Conserve fine de Truite miso gingembre

La finesse de la truite des Pyrénées rencontre les notes umami du miso et la vivacité du gingembre.

Élaborée à Saint-Jean-de-Luz par la conserverie Pirate Cannerie, cette recette fine associe savoir-faire artisanal et inspirations japonaises.

Sa fondatrice, Lucie Lesgourgues, réinvente la dégustation du poisson avec une conserverie moderne et engagée contre le gaspillage alimentaire.

Le miso apporte ses notes douces et umami, tandis que le gingembre frais et le vinaigre de riz équilibrent l’ensemble.

Conseils de dégustation

À servir en tapas à l’apéritif, ou avec du riz vinaigré, de l’avocat et des crudités.

Ingrédients

Truite (87 %), miso (6 %) (orge, riz, alcool), gingembre (3 %), huile d’olive vierge extra, vinaigre de riz.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver entre 0 °C et +4 °C et consommer dans les 48 heures.

Poids net : 140 g